Concepte Bistró

El nostre concepte de restaurant esta inspirat en els neo-bistrós nord europeus pero adaptat a la nostre gastronomia, en un ambient distés i agradable on el vi agafa gran part del protagonisme conjuntament amb la forma d’elaborar els nostres plats només amb un forn de carbó.

El nostre producte

Uns dels nostres objectius és oferir la màxima qualitat en els nostres productes. La nostra filosofia es basa en oferir als nostres clients uns productes selectes, que han estat curosament seleccionats a origen per part del nostre equip, respectant els sabors i formes tradicionals, aplicant  la técnica de cuina moderna.

Forn de Carbó

Per tal de diferenciarnos no nomes en un producte de primera calitat sino tambe en la forma amb el que l’elaborem, a la nostra cuina no hi tenim ni fogons, ni fregidores, ni planxes, i tot ho cuinem amb el toc tradicional i diferencial del nostre forn de carbó que aporta uns aromes i unes textures incomparables a tots els nostres plats.

Suggeriments del xef

  • La nostra mitjana o txuletón, és portat desde el pais vasc. Allá maduren durant setmanes per tal d’arribar a la textura, sabor i aroma desitjats per al nostre client; cuita amb el saber fer del nostre equip de cuina i com no amb el nostre forn de carbó.

    Txuletón o mitjana de bou txogitxu
  • Perquè aquest plat sigui sublim s’han de complir dues premisses bàsiques: que la tonyina sigui vermella i fresca i amb el nostre proveedor tenim assegurades les dues.

    Tartar de Tonyina Balfegó
  • El gran tresor de la nostra costa, feta a la manera tradicional, sobre una planxa de ferro forjat amb el fons cobert de sal gruixuda, dins del forn de carbó.

    Gamba de Vilanova a la sal

Carta de Vins

L’equip de l’Anima hem confeccionat una carta de vins en permanent actualització, per oferir als clients del restaurant els millors vins en les millors condicions. Així, en la carta es troben vins indispensables de grans i petits productors catalans, espanyols, francesos i de la resta del món.

Reserva Taula

Si vols una cuina de qualitat amb productes de proximitat i acompanyats d’una gran varietat de grans vins, no dubtis a venir a veure’ns!

oscarInici