Cava

Maridatge del 23 de març

Maridatge de Formatges de la Formatgeria del garraf amb els caves de Maria Rigol Ordi

Maridatge de formatges fets per La Formatgeria del Garraf, alguns d’ells amb una petita aportació de l’equip de l’Ànima Bistró amb els caves de Maria Rigol Ordi.
Reserves al 93-8160356.

Tastarem:

Maria Rigol Ordi brut nature

Maria Rigol Ordi Reserva

Maria Rigol Ordi Gran reserva

Maria Rigol Ordi Rosat

Millenium

II Microtiratge

amb

Llunatic formatge de llet de cabra crua amb cuall animal.

Llunatic envasat al buit amb palo cortado Regente

Llunatic sumergit amb palo cortado Regente

Llunatic pulveritzat amb palo cortado Regente

Llunatic amb cuall vegetal i curació de 3 mesos

Roquefort d’autor.

Formatge d’ovella curat.

Veurem les diferent aportacions segons el tipus de maduració del formatge Llunatic.

Tot un homenatge pels sentits.

 

No comments
Oscar VillagarciaMaridatge del 23 de març
Llegir més

Maridatge d’ostres i Cava

Maridatge d’Ostres i Caves Rimarts.

Tast d’ostres de diferents procedencies, maridades amb Caves de diferents formats. A carrec de Thierry Guillemet i Ricard Martinez.

Es cal reserva previa via email reserva@lanima.cat o per tel. 938160356 l’acte te un preu de 30€.

Tastarem :
– Ostra Fine claires nº 3 amb el Cava Reserva Especial Chardonnay
Procedencia: Marennes Oléron.
Sabor marí i iodat del atlantic, poc carnosa per aixó es denomina Fine.

– Speciale de Claires Nº 2 amb el Gran Reserva Mágnum
Procedencia: Marennes Oléron.
Apreciada per la seva carnositat, equilibir entre dolçor i sabor marí.

– Speciale Utah Beach Nº 4 amb el Cava Martinez Rose
Procedencia: Normandia.
Carnosa i amb sabor marí, pero molt mes dolça que les que la precedeixen.

– Speciale Utah Beach Nº 2 amb el CavamMartinez Rose Mágnum.
Procedencia: Normandia.
Generosa amb peix, carnosa i dolça.

I una ostra preparada per nosaltres amb el Cava Uvae.

No comments
Oscar VillagarciaMaridatge d’ostres i Cava
Llegir més